كاسرول مخلوط سبزيجات فصل

كاسرول مخلوط سبزيجات، ازجمله خوراك‌هاي رايج، پرخاصيت و مغذي در كشورهاي اروپاي شرقي است كه به 2 صورت داغ و سرد سرو مي‌شود.

اگرچه يك غذاي خارجي است ولي مي‌تواند يك شام گرم و سبك تابستاني براي گياهخواران روزه‌دار باشد.

مواد لازم براي 4 نفر:
- يك عدد بادمجان متوسط (درشت خرد شود)
- 115 گرم يا يك‌دوم پيمانه باميه (به‌صورت طولي نصف‌شود)
- 225 گرم يا 2 فنجان نخودفرنگي پخته
- 225 گرم يا يك و نيم فنجان لوبيا سبز (درشت خرد شود)
- 4 عدد كدو سبز (حلقه حلقه شود)
- 2 عدد پياز (ريز خرد شود)
- 450 گرم سيب‌زميني (درشت خرد شود)
- يك عدد فلفل دلمه‌اي سبز يا قرمز (تخم آن گرفته و خرد شود)
- 400 گرم گوجه‌فرنگي (حلقه حلقه شود)
- 150 ميلي‌ليتر يا دوسوم پيمانه آب مرغ
- 2 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
- 2 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص
-  5 قاشق سوپ‌خوري جعفري خردشده
- يك قاشق چاي‌خوري پودر فلفل قرمز
- نمك به ميزان لازم
- 3 حبه سير (ريز خرد شود)

 

طرز تهيه:
فر اجاق‌گاز را روي 190 درجه سانتي‌گراد يا 375 درجه فارنهايت و يا شماره 15 قرار داده و از پيش گرم كنيد.

سپس تابه بزرگي آماده كرده و روغن سرخ‌كردني را داخل آن بريزيد و پس از داغ‌شدن روغن روي شعله اجاق‌گاز، ابتدا پياز را در آن كمي حرارت دهيد تا نرم شود، سپس بقيه مواد شامل بادمجان، لوبيا سبز، سيب‌زميني، كدو، فلفل دلمه‌اي، باميه و سير را به آن اضافه كرده و به مدت 10 دقيقه تفت دهيد.

يك ظرف پيركس و يا ظرف ديگري مناسب فر آماده كنيد و مخلوط مواد را داخل ظرف به صورت لايه‌لايه به‌گونه‌اي بچينيد كه در ميان لايه‌ها گوجه‌فرنگي خام حلقه‌حلقه‌شده، جعفري خردشده و نخودفرنگي پخته قرار گيرد. البته مزه‌داركردن مواد با نمك و فلفل قرمز را از ياد نبريد.

در پايان آب مرغ را به همراه 2 قاشق سوپ‌خوري روغن‌زيتون به بقيه مواد اضافه كنيد.

در ظرف مخصوص فر را بگذاريد و آن را به مدت 60 دقيقه يا تا زماني كه همه مواد داخل آن خوب بپزند، حرارت دهيد.

برچسب ها: كاسرول مخلوط سبزيجات فصل