خوردن غذاي ژاپني به نفع شماست

غذاهاي ژاپني علاوه بر اينكه به خاطر غني‌بودن  از سويا، ماهي و جلبك هستند به سلامت شما كمك مي‌كنند، يك مزيت بسيار مهم ديگر هم دارند: كوچك بودن اندازه.
خريدن غذا در ژاپن به طور خودكار كالري دريافتي شما را كاهش مي‌دهد: در حاليكه سفارش‌دادن يك وعده سيب‌زميني سرخ كرده مكدونالد حداكثر تا 529 كالري وارد بدن مي‌كند، سفارش مشابه در آمريكا 570 كالري خواهد داشت.
پل ياماگوچي نويسنده گزارش‌هاي متعدد درباره تغذيه ژاپني مي‌گويد در ژاپن پدر و مادرها به كودكان مي‌آموزند كه تا جايي كه جا دارند نخورند و بدون احساس پري شكم از غذا لذت ببرند.
مادر خود ياماگوچي به او مي‌گفت:‌" فقط 80 درصد معده‌ات را پر كن."
حتي خوردن از ظرف برنج سنتي ژاپني هم اندازه وعده غذايي را كوچك نگه مي‌دارد، چرا كه غذا از يك ظرف جمعي براي هر فرد كشيده مي‌شود.
به اين ترتيب به قول ياماگوچي: "ما همه چيز را در يك بشقاب در جلوي فرد نمي‌گذاريم، بنابراين آنچه در بشقاب شما قرار مي‌گيرد بسيار كمتر خواهد بود."
نوامي موراياما نويسنده كتاب "زنان ژاپني پير و چاق نمي‌شوند" مي‌گويد مادرش به او آموخت در بشقاب غذايي كه براي خوردن مي‌كشد، جاي خالي بگذارد.
عليرغم اندازه كم او با او اين غذا ارضا مي‌شود. او مي‌گويد: "غذا هيچوقت نبايد  تا لبه بشقاب را پر كند. من مقداري كمي غذا دارم كه مزه‌اي فوق‌العاده دارد نه شكم‌‌پركني كه طعمي ندارد."
پژوهشگران دانشگاه مينه‌سوتا گزارش مي‌‌كنند كه يك فرد ژاپني متوسط نسبت به همتاي آمريكايي خود در روز 200 كالري كمتر مصرف مي‌كند.جاي تعجبي نيست كه تنها 3.2 درصد ژاپني‌هاي بزرگسال چاق هستند، در حاليكه اين رقم در آمريكا به 32 درصد مي‌‌رسد.

 US News & World Reports

نکاتي براي طباخي ژاپني

مواد لازم :   
علاقه  قدري

طرز تهيه :

از خصوصيات آشپزي ژاپني ظرافت و دقتي مي باشد که در طبخ غذاهاي آن بکار رفته است غذاهاي ژاپني علاوه بر نمايي جذاب و زيبا ، طعمي مطبوع و دلپذير دارند .
غذا هاي ژاپني زمستاني به صرف شام : اين دسته از غذا هاي ژاپني معمولا در فصل زمستان و ماهاس سرد سال سرو مي شوند , سوپ آن سبك و در عين حال بسيار مقوي مي باشد , سوكياكي از چاشني و مزه هاي متنوعي بر خوردار است , در اينجا سوكياكي با ترشي , زنجبيل , خيار و هويج سرو شده است كه همه اين مواد براحتي در دسترس هستند , ميوه هاي تازه دسر مناسبي بعد از صرف شام در اين ميهماني ها به شمار مي روند , در ليست اين غذا ها عبارتند از ( سوپ قارچ با پنير سوياي ژاپني , سوكياكي ژاپني , ديس سالاد ميوه ژاپني )
غذا هاي ژاپني تابستاني به صرف شام : اگر تا بحال غذاي ژاپني درست نكرده ايد , اين دسته از غذا ها فرصت مناسبي را در اختيار شما قرار مي دهند , توضيحات قدم به قدم در تهيه اين غذا هاي خاص به شما اطمينان مي بخشد , طعم اين غذا ها بسيار لذيذ ئ مطبوع است و بخصوص براي سلامتي و تندرستي شما بسيار مناسب است , در ليست اين غذا ها عبارتند از ( رولت ماهي ژاپني , سوشي ژاپني , سالاد تابستاني ژاپني , جوجه كبابي با برشهاي كدو ژاپني , سوپ شاه ميگو و اسفناج ژاپني , ژله توت فرنگي ژاپني )

سوكياكي - ژاپني


مواد لازم :   
گوشت راسته گوساله  750 گرم
قارچ  12 عدد
روغن  3 قاشق سوپخوري
پياز  3 عدد
لوبيا سبز تازه  200 گرم
كاهو  1 فنجان
فلفل قرمز دلمه اي  1 عدد
پياز سبز خرد شده  6 عدد
پنير  250 گرم
رشته پلوئي  350 گرم
سس سويا  0.5 فنجان
آب  1 فنجان
شكر  1 قاشق سوپخوري
آب ليموترش  1 قاشق سوپخوري
ادويه  قدري
پودر ماهي  10 گرم

و اما بقیه متن در ادامه مطلب

سوپ قارچ با پنير سويا - ژاپني


مواد لازم :   
پودر ماهي  20 گرم
آب  6 فنجان
پياز سبز  2 عدد
سس سويا  0.25 فنجان
پنير سويا  300 گرم
صدف خوراكي  6 عدد
قارچ  3 عدد

و اما بقیه متن در ادامه مطلب

ديس سالاد ميوه - ژاپني


مواد لازم :   
آناناس تازه  200 گرم
سيب  200 گرم
توت فرنگي  200 گرم
پرتقال  200 گرم
كيوي  200 گرم
انگور  200 گرم

و اما بقیه متن در ادامه مطلب