کُبّه عربی - کبه

مواد لازم:

بلغور خیس شده  2 لیوان
گوشت چرخ کرده  350 گرم
پیاز متوسط  4 عدد
خلال بادام  1 استکان
گردوی پودر شده  1 استکان
کشمش پلویی  1 استکان
نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه  به میزان لازم
گرد لیمو عمانی  1 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

برای تهیه خمیر کُبه، ابتدا 150 گرم از گوشت چرخ کرده را با بلغور خیس شده و یک عدد پیاز کوچک با هم چرخ می کنیم. نمک و زردچوبه را هم اضافه می کنیم و ورز می دهیم.
برای تهیه مواد داخل کبه، سه عدد پیاز متوسط را خلال می کنیم و 200 گرم از گوشت باقیمانده را همراه با پیاز تفت می دهیم. بعد از اینکه گوشت و پیاز خوب تفت داده شد،خلال بادام ، گرد لیمو عمانی و گردو را به آن اضافه می کنیم. سپس نمک،فلفل و ادویه را به میزان لازم اضافه می کنیم. در آخر کشمش شسته شده را با آن می افزاییم. مواد داخل کبه آماده است.

طرز پیچیدن کبه:
از خمیر کبه به اندازه یک گردو برمیداریم. آن را پهن می کنیم و وسط آن از مواد داخل کبه می گذاریم. روی مواد را با خمیر می پوشانیم و کبّه را در دست گرد می کنیم. سپس کبه های آماده شده را در روغن سرخ می کنیم.

برچسب ها: کُبّه عربی - کبه