راويولي

زندگي امروزي پخت خيلي از غذاها را آسان كرده است. راويولي يكي از اين غذاهاست
امروزه مي‌توان به جاي درست كردن خمير راويولي و پر كردن شكم آن، به سادگي بسته آماده را از مغازه خريد. راويولي يك غذاي ايتاليايي است كه مي‌گويند اولين بار خانم‌هاي خانه‌دار ايتاليايي در بندر جنوا آن را تهيه كرده‌اند.

مواد لازم (براي سه نفر):

راویولی: یک بسته
قارچ: 300 گرم
خامه: 2 لیوان
پیاز: دو عدد بزرگ
ژامبون دودی: 300 گرم
ريحان تازه:  يك قاشق
جعفري خرد شده: يك قاشق
پنیر پارمسان: بسته به سليقه شخصي
نمک و‌ فلفل سیاه: به اندازه لازم
سركه يا آبليمو: اندكي

كالزونه ( غذای ایتالیایی )

مواد لازم:

7 گرم     مخمر
نصف قاشق چایخوری     شكر
180 میلی لیتر     آب ولرم
300 گرم     آرد سفید
یك قاشق غذاخوری     شیر
2 قاشق غذاخوری     روغن زیتون
150 گرم     سوسیس یا كالباس
یك عدد متوسط     پیاز خرد شده
یك حبه     سیر خرد شده
 یك قاشق غذاخوری     ریحان خرد شده
یك قاشق غذاخوری     گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق سوپ خوری     زیتون خرد شده
100 گرم    پنیر موزارلا
به مقدار لازم     نمك

کوکوی اسپاگتی ( ایتالیائی )

مواد لازم:

قارچ 150 گرم
ماکارونی لوله ای (پخته)  250 گرم
ژامبون گوشت یا مرغ 250 گرم
نخود فرنگی یک پیمانه
فلفل دلمه ای بزرگ خرد شده 1 عدد
شیر  نصف لیوان
تخم مرغ 4 عدد
خامه  100گرم
روغن نباتی به مقدار لازم
 پنیر رنده شده  به مقدار لازم

میتلف با سس گوجه فرنگی ایتالیایی

مواد لازم:

گوشت بدون چربی دو بار چرخ شده  750 گرم
کرفس خرد شده ریز  2 پیمانه
آرد سوخاری  سه چهارم پیمانه
شیر پاستوریزه  5/1 پیمانه
تخم مرغ   1 عدد
پیاز سرخ شده ریز  3 قاشق غذاخوری
سبزی های معطر (نعناع، ترخون، مرزه)  1 پیمانه
رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری
زعفران  1 قاشق چای خوری
دارچین  1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل  به میزان دل خواه
روغن مایع  4 قاشق غذاخوری

اسپاگتی با سس تن ماهی ایتالیایی

اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماكارونی، معمولا از جمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در كشور است كه نه تنها مورد علاقه كودكان است، بلكه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.
در میان غذاها، پخت ماكارونی یا همان به زبان اصلی اسپاگتی، می‌تواند غذای مناسبی باشد؛ به‌خصوص آنكه در این مدل اسپاگتی، به جای گوشت چرخ‌كرده از كنسرو تن‌ ماهی استفاده می‌شود. به این ترتیب، زحمت شما برای پخت این غذا در مقایسه با اسپاگتی معمولی به یك‌ سوم كاهش می‌یابد. در ضمن، غذای جدید و متفاوتی نیز برای شام یا ناهار فراهم خواهید كرد.

مواد لازم برای 4 نفر:

ماكارونی رشته‌ای.......  225 گرم (نصف یك بسته معمولی ماكارونی)
سیر (رنده شده)..........  یك حبه
گوجه ‌فرنگی ریز خرده شده..... 400 گرم
كنسرو تن ماهی.........  425 گرم (حدود 2 كنسرو ماهی)
زیتون سبز یا سیاه (بدون هسته).........  10 عدد
نمك و فلفل سیاه ........  به میزان لازم
سس قرمز تند یا پودر فلفل قرمز (درصورت دلخواه)..... .... نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع.......... یك قاشق سوپ‌خوری