كاسرول مخلوط سبزيجات، ازجمله خوراك‌هاي رايج، پرخاصيت و مغذي در كشورهاي اروپاي شرقي است كه به 2 صورت داغ و سرد سرو مي‌شود.

اگرچه يك غذاي خارجي است ولي مي‌تواند يك شام گرم و سبك تابستاني براي گياهخواران روزه‌دار باشد.

مواد لازم براي 4 نفر:
- يك عدد بادمجان متوسط (درشت خرد شود)
- 115 گرم يا يك‌دوم پيمانه باميه (به‌صورت طولي نصف‌شود)
- 225 گرم يا 2 فنجان نخودفرنگي پخته
- 225 گرم يا يك و نيم فنجان لوبيا سبز (درشت خرد شود)
- 4 عدد كدو سبز (حلقه حلقه شود)
- 2 عدد پياز (ريز خرد شود)
- 450 گرم سيب‌زميني (درشت خرد شود)
- يك عدد فلفل دلمه‌اي سبز يا قرمز (تخم آن گرفته و خرد شود)
- 400 گرم گوجه‌فرنگي (حلقه حلقه شود)
- 150 ميلي‌ليتر يا دوسوم پيمانه آب مرغ
- 2 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
- 2 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص
-  5 قاشق سوپ‌خوري جعفري خردشده
- يك قاشق چاي‌خوري پودر فلفل قرمز
- نمك به ميزان لازم
- 3 حبه سير (ريز خرد شود)

اين مخلوط سبزيجات كه در مايه‌اي خميري فرم پيتزا را به خود گرفته است ـ برخلاف ظاهر آن ـ روش پختي كاملا متفاوت با پيتزا دارد و غذايي مديترانه‌اي است

در ضمن براي آنكه اين غذا به لحاظ پروتئين حيواني نيز كامل شود، شما مي‌توانيد در آن از مقداري سوسيس مرغ يا گوشت نيز همراه ديگر سبزيجات زير استفاده كنيد.
 
مواد لازم براي 6 نفر:
ـ يك عدد بادمجان متوسط
ـ‌ يك عدد تخم‌مرغ
ـ يك پيمانه آرد سفيد گندم
ـ يك و يك چهارم پيمانه شير
ـ 2 قاشق چاي‌خوري پودر آويشن يا ارگانو
ـ يك عدد پياز قرمز متوسط
ـ 2 عدد كدوي سبز درشت
ـ 2 عدد فلفل دلمه‌اي (رنگي باشد بهتر است)
ـ 4 تا 5 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع آفتابگردان
ـ 2 قاشق سوپ‌خوري پنير پارمسان رنده شده
ـ نمك و فلفل سياه، به ميزان لازم
ـ 2 شاخه مرزه، براي تزئين روي غذا

مكزيكي‌‌ها براي درست كردن دست‌پيچ، از نان‌هاي تورتيلا – كه به صورت آماده در سوپرماركت‌هايشان به فروش مي‌رسند – استفاده مي‌كنند
ولي با توجه به اينكه اين نوع نان در كشور ما وجود ندارد، شما مي‌توانيد از نان لواش‌هاي بريده و بسته‌بندي استفاده كنيد. در ضمن با توجه به اينكه اين غذا به كشور مكزيك تعلق دارد،‌طبيعي است كه غذايي تند باشد ولي شما مي‌توانيد ميزان فلفل را براساس ذائقه‌تان كم كنيد.

مواد لازم براي درست كردن 5 عدد دست‌پيچ:
- 5 برش نان لواش بسته‌بندي
- 75گرم پنير چدار (رنده شده)

مواد لازم داخل دست‌پيچ:
- 75گرم، اسفناج
- 2 قاشق سوپ‌خوري، روغن مايع
- 8 عدد ذرت ريز كنسروي (خرد شده)
- 25 گرم، نخود فرنگي كنسرو شده
- يك عدد فلفل دلمه‌اي (خرد شود)
- يك عدد هويج (نگيني خرد شود)
- يك عدد تره فرنگي (خرد شود)
- دو حبه سير (له شود)
- يك عدد فلفل قرمز تند (خرد شود)
- نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

مواد لازم براي سس:
- 300 گرم يا يك و يك‌چهارم پيمانه گوجه فرنگي (له شده و از صافي عبور داده شود)
- 2 پره موسير (خرد شود)
- يك حبه سير
- 300 ميلي‌ليتر يا يك و يك‌چهارم پيمانه آب مرغ
- يك قاشق چاي‌خوري، پودر قند يا شكر
- يك قاشق چاي‌خوري، پودر فلفل قرمز

خوردن انواع و اقسام ماهي با سس معروف لهستاني، يكي از عادات غذايي زمستاني مردم كشور لهستان است.
البته آنها بيشتر ماهي مخصوصي به نام ماهي پيچ را به همراه اين سس مصرف مي‌كنند ولي شما مي‌توانيد به جاي آن، ماهي قزل‌آلا يا هر نوع ماهي موردعلاقه خود را جايگزين كنيد.

مواد لازم براي 4 نفر:

- 4 عدد فيله ماهي كامل قزل‌آلا (هركدام حدود 225 گرم)
- 75 گرم يا 6 قاشق سوپ‌خوري كره
- 2 عدد تخم‌مرغ [خواص تخم‌مرغ]
- 2 قاشق سوپ‌خوري شويد تازه خردشده
- يك قاشق سوپ‌خوري آب ليموترش
- نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
- چند برش ليمو ترش
- چند عدد هويج پخته

در غذاهاي مكزيكي، لوبيا مصرف زيادي دارد. در اين سوپ، لوبيا چيتي به‌عنوان ماده اصلي انتخاب شده و باتوجه به اينكه غذايي مكزيكي است، طعم تندي دارد.
البته شما مي‌توانيد براساس ذائقه خودتان از ميزان فلفل ذكرشده در مواد لازم بكاهيد.

مواد لازم براي 4 نفر:
- 175 گرم لوبيا چيتي [خواص لوبيا]
- 5/ 1 ليتر يا 5/2 پيمانه آب
- 170 تا 220 گرم هويج (نگيني خرد شود)
- يك عدد پياز (نگيني خرد شود)
- 2 تا 3 حبه سير (رنده شود)
- يك عدد فلفل قرمز خشك‌شده (خرد شود)
- يك ليتر يا يك و سه چهارم پيمانه آب مرغ
- 2 عدد گوجه فرنگي (پوست آن كنده و ريز خرد شود)
- 2 ساقه كرفس (ريز خرد شود)
- نمك و فلفل سياه، به مقدار لازم
- يك قاشق سوپ‌خوري گشنيز خرد شده
- 3 عدد نان تست
- روغن، به مقدار لازم
- 2 حبه سير (رنده شده و به صورت جداگانه در ظرفي ريخته شود)

مواد لازم برای 6 نفر:

450 گرم      مرغ پخته
 یك چهارم پیمانه مایونز
یك چهارم پیمانه ماست پاستوریزه
یك قاشق چای خوری پودرفلفل قرمز
یك دوم قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
یك قاشق مرباخوری پیاز ریز رنده شده
یك عدد فلفل دلمه ای سبز نازك خلال شده
یك عدد فلفل دلمه ای قرمز نازك خلال شده
180 گرم      ذرت پخته
180 گرم      برنج پخته

بوریتو تقریباً یك نوع ساندویچ سنتی مكزیكی است كه مردم بیشتر در خارج از منزل می خورند.

مواد لازم:

90 گرم      برنج
یك قاشق غذاخوری      روغن
یك عدد      پیاز خرد شده
نصف قاشق چایخوری      میخك پودر شده
یك قاشق چایخوری      پودر اورگانو
200 گرم      گوجه فرنگی رنده شده
2 تكه      سینه ی مرغ بدون استخوان و پوست
150 گرم      پنیر چدار رنده شده
8 عدد      تورتیلا با آرد سفید
به مقدار كافی      نمك

250 گرم ماكارونی
2 عدد تخم مرغ
سه چهارم فنجان پنیر پارمزان
2 قاشق غذا خوری پودر نان

مواد لازم برای سس گوشت :

2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 عدد پیاز متوسط
750 گرم گوشت چرخ كرده
425 گرم گوجه فرنگی
یك سوم فنجان آب گوجه فرنگی
یك دوم فنجان آب
یك عدد تخم مرغ زده شده
نصف قاشق چایخوری دارچین