سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماكارونی پیچ

در مورخه : دوشنبه، 12 بهمن ماه، 1388 موضوع : طباخی ایتالیایی

سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماكارونی پیچ ایتالیا

در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام  فصول سال، با كمی تغییر رنگ و طعم پیدا كرد.
برای درست‌كردن این سوپ، مقداری گوجه فرنگی و یك بسته ماكارونی از نوع پیچ لازم دارید.
با استفاده از این دو ماده و چند ماده دیگر كه ذكر خواهد شد، در 35 دقیقه می‌توانید یك كاسه سوپ خوشمزه و داغ درست كنید. البته نقش دستگاه مایكروفر را در این میان نمی‌توان نادیده گرفت. درضمن، در كتاب‌های آشپزی این سوپ را به كشور ایتالیا و به‌خصوص شهر رم نسبت می‌دهند.

 بیشتر

كوكوی سبزی‌های زمستانی ایتالیا

در مورخه : دوشنبه، 12 بهمن ماه، 1388 موضوع : طباخی ایتالیایی

كوكوی سبزی‌های زمستانی ایتالیا

در فصول سرد سال در كشور ایتالیا كوكویی پخته می‌شود كه در واقع مخلوطی از سبزیجات مختلف فصل شامل تره‌فرنگی، اسفناج و فلفل دلمه‌ای قرمز و تخم‌مرغ است.
برای پخت این كوكو، زمان زیادی لازم نیست، پس آن را برای شام امشب بپزید و لذت ببرید.

مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:

2 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
یك عدد فلفل دلمه‌ای قرمز بزرگ (نگینی خرد شود)
یك قاشق چای‌خوری زیره سبز
3 عدد تره‌فرنگی حدود 450 گرم (خلالی خرد شود)
150 گرم برگ اسفناج
5 عدد تخم‌مرغ بزرگ
یك قاشق سوپ‌خوری ریحان تازه خرد شده
یك قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه خرد شده
نمك و فلفل به میزان كافی
دو سوم پیمانه پنیر پارمسان (برای سرو درصورت دلخواه)

 بیشتر

اسپاگتی با سس تن ماهی ایتالیایی

در مورخه : دوشنبه، 12 بهمن ماه، 1388 موضوع : طباخی ایتالیایی

اسپاگتی با سس تن ماهی ایتالیایی

اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماكارونی، معمولا از جمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در كشور است كه نه تنها مورد علاقه كودكان است، بلكه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.
در میان غذاها، پخت ماكارونی یا همان به زبان اصلی اسپاگتی، می‌تواند غذای مناسبی باشد؛ به‌خصوص آنكه در این مدل اسپاگتی، به جای گوشت چرخ‌كرده از كنسرو تن‌ ماهی استفاده می‌شود. به این ترتیب، زحمت شما برای پخت این غذا در مقایسه با اسپاگتی معمولی به یك‌ سوم كاهش می‌یابد. در ضمن، غذای جدید و متفاوتی نیز برای شام یا ناهار فراهم خواهید كرد.

مواد لازم برای 4 نفر:

ماكارونی رشته‌ای.......  225 گرم (نصف یك بسته معمولی ماكارونی)
سیر (رنده شده)..........  یك حبه
گوجه ‌فرنگی ریز خرده شده..... 400 گرم
كنسرو تن ماهی.........  425 گرم (حدود 2 كنسرو ماهی)
زیتون سبز یا سیاه (بدون هسته).........  10 عدد
نمك و فلفل سیاه ........  به میزان لازم
سس قرمز تند یا پودر فلفل قرمز (درصورت دلخواه)..... .... نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع.......... یك قاشق سوپ‌خوری

 

 بیشتر