مرباي پرتقال درسته

در مورخه : سه شنبه، 22 دي ماه، 1388 موضوع : مربا و کمپوت

مرباي پرتقال درسته

مواد لازم :   

پرتقال  6 عدد
قند  قدري
شكر  2 کيلو
برگ شلغم  قدري

طرز تهيه :

پرتقال را تميز بشوئيد و با دستمال خشک کنيد ، قند کلوخه را بدو قسمت نموده ، و با هر يک از آن قطعات پرتقال را در دست گرفته پوستش را بسائيد تا رنگ قند زرد گردد ، قطعات قنديکه رنگش زرد شد ، در ظرف جداگانه ريخته بعدا ار آن شربت پرتقال درست کنيد
پس از اينکه پرتقالها سائيده شد ، آنها را در يک ظرف آب انداخته و در هواي آزاد بگذاريد تا دو روز در آب بماند ، آب ظرف بايد روزي سه بار عوض شود
بعد از دو روز پرتقالها را از آب در آورده وآنها را در ديگ نسبتا بزرگي که محتوي آب جوش است بريزيد و سپس آنها را از روي آتش برداشته و در آبکش صاف کنيد ، اين را شش بار تکرار کنيد و در دفعه ششم بگذاريد پرتقالها آنقدر بجوشد که حتي پوستش هم بپزد
سپس پرتقالها را از ديگ در آورده بگذاريد هوا بخورد ، دو کيلو شکر را بجوشانيد و در آن شش نخود جوهر ليمو بريزيد ، وقتيکه موقع قوام آمدنش نزديک گرديد ، پرتقالها را در ديگ بگذاريد تا بپزد
مرباي پرتقال درسته آماده است آن را تا مدتها ميتوانيد سرو کنيد

 بیشتر