سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماكارونی پیچ

در مورخه : دوشنبه، 12 بهمن ماه، 1388 موضوع : طباخی ایتالیایی

سوپ‌ گوجه‌فرنگی با ماكارونی پیچ ایتالیا

در سال‌های اخیر، دیگر گوجه‌فرنگی سبزی‌ای تابستانی نیست و آن را می‌توان در تمام  فصول سال، با كمی تغییر رنگ و طعم پیدا كرد.
برای درست‌كردن این سوپ، مقداری گوجه فرنگی و یك بسته ماكارونی از نوع پیچ لازم دارید.
با استفاده از این دو ماده و چند ماده دیگر كه ذكر خواهد شد، در 35 دقیقه می‌توانید یك كاسه سوپ خوشمزه و داغ درست كنید. البته نقش دستگاه مایكروفر را در این میان نمی‌توان نادیده گرفت. درضمن، در كتاب‌های آشپزی این سوپ را به كشور ایتالیا و به‌خصوص شهر رم نسبت می‌دهند.

 بیشتر

سوپ خامه‌ای اسفناج مجارستان

در مورخه : يكشنبه، 18 بهمن ماه، 1388 موضوع : طباخی ملل

سوپ خامه‌ای اسفناج مجارستان

یكی از خوشمزه‌ترین سوپ‌های زمستانی در كشور مجارستان، سوپ خامه‌ای اسفناج است و همان‌طور كه از نام آن پیداست، مواد اولیه آن را اسفناج و خامه تشكیل می‌دهد.
البته گاهی اوقات زرده تخم‌مرغ را نیز به مواد داخل آن اضافه می‌كنند.

مواد لازم برای 4 نفر:

500 گرم برگ اسفناج
5 پیمانه آب
2 عدد پیاز (ریز خرد شود)
25 گرم یا 2 قاشق سوپ‌خوری كره
3 قاشق سوپ‌خوری آرد سفید
یك پیمانه خامه
نمك و فلفل سیاه به مقدار لازم
2 عدد تخم‌مرغ پخته برای تزئین

 

 بیشتر

سوپ لوبيا چيتي

در مورخه : يكشنبه، 18 بهمن ماه، 1388 موضوع : طباخی ملل

سوپ لوبيا چيتي

در غذاهاي مكزيكي، لوبيا مصرف زيادي دارد. در اين سوپ، لوبيا چيتي به‌عنوان ماده اصلي انتخاب شده و باتوجه به اينكه غذايي مكزيكي است، طعم تندي دارد.
البته شما مي‌توانيد براساس ذائقه خودتان از ميزان فلفل ذكرشده در مواد لازم بكاهيد.

مواد لازم براي 4 نفر:
- 175 گرم لوبيا چيتي [خواص لوبيا]
- 5/ 1 ليتر يا 5/2 پيمانه آب
- 170 تا 220 گرم هويج (نگيني خرد شود)
- يك عدد پياز (نگيني خرد شود)
- 2 تا 3 حبه سير (رنده شود)
- يك عدد فلفل قرمز خشك‌شده (خرد شود)
- يك ليتر يا يك و سه چهارم پيمانه آب مرغ
- 2 عدد گوجه فرنگي (پوست آن كنده و ريز خرد شود)
- 2 ساقه كرفس (ريز خرد شود)
- نمك و فلفل سياه، به مقدار لازم
- يك قاشق سوپ‌خوري گشنيز خرد شده
- 3 عدد نان تست
- روغن، به مقدار لازم
- 2 حبه سير (رنده شده و به صورت جداگانه در ظرفي ريخته شود)

 

 بیشتر