پلوی لبنانی (مجبوس) عربی

در مورخه : شنبه، 26 دي ماه، 1388 موضوع : طباخی عربی

پلوی لبنانی (مجبوس) عربی

مواد لازم :

برنج= 4 پیمانه 4 پیمانه
فلفل دلمه ای 2 عدد
گوجه فرنگی فیله شده  4 عدد
پیاز سرخ شده  6 قاشق غذاخوری
فیله ی مرغ  500 گرم
هل درسته  1 قاشق مرباخوری
زیره سیاه نیمه کوب  1 قاشق مرباخوری
پودر کاری  1 قاشق مرباخوری
دارچین  1 قاشق مرباخوری
زردچوبه  1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه درسته  1 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده  3 قاشق مرباخوری
برگ بو  2 عدد
کره و روغن برای سرخ کردن  به مقدار لازم

 

 بیشتر

فلافل ( غذای لبنانی) عربی

در مورخه : شنبه، 26 دي ماه، 1388 موضوع : طباخی عربی

فلافل ( غذای لبنانی) عربی

مواد لازم:

380 گرم     باقلای خشك
380 گرم     نخود
2 حبه درشت     سیر كوبیده
یك عدد درشت     پیاز( ریز خرد شده)
4 عدد بزرگ     پیازچه( ریز خرد شده)
یك عدد( ریز خرد شود)     فلفل سبز قلمی تند
یك قاشق غذاخوری     بیكینگ پودر
3 قاشق غذاخوری    آرد
یك فنجان     جعفری خرد شده
یك قاشق مرباخوری     پودر تخم گشنیز
5/1 قاشق مرباخوری     پودر زیره سبز
به اندازه لازم     نمك و فلفل
به اندازه لازم      روغن برای سرخ كردن فلافل

 

 بیشتر

كیبه ، غذای سنتی لبنان عربی

در مورخه : شنبه، 26 دي ماه، 1388 موضوع : طباخی عربی

كیبه ، غذای سنتی لبنان عربی

كیبه نوعی كوفته لبنانی، و غذای ملی  این كشور است. كسی نیست كه به لبنان سفر كند و از این غذای لذیذ نچشیده باشد . كیبه به اشكال و طرق مختلف تهیه و سرو می شود كه در اینجا ، نوع ساده آن را شرح می دهیم.
گوشت كیبه، باید خوب نرم شود. در قدیم گوشت این غذا را می كوبیدند. اما امروزه در قصابی ها گوشت كوبیده و مخصوص كیبه پیدا می شود، ولی درمنزل هم می توان این گوشت را تهیه نمود .

مواد لازم :

500 گرم ( دو بار چرخ شود)     گوشت گوسفند بی چربی
2 لیوان     بلغور گندم پخته و آبكش شده
یك عدد     پیاز متوسط
به میزان لازم     فلفل و نمك
یك قاشق مرباخوری    ادویه مخلوط لبنان
مقداری     آب یخ یا یخ خرد شده

 

 بیشتر